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LOHASな日記 Vol.5 | 2005.09.05
スピアーフィッシング=「魚突き」
日記当番:Granscape 大石剛正
ボクの趣味はこれ!!と大声で言える立派なものはありません。でもこっそり楽しんでいる遊びがあります。それはスピアーフィッシング。わかりやすく言うと「魚突き」。夏になるともう何年もこの遊びをやってます。ウエットスーツ、ボンベなんかは身につけないで、裸で素潜りの格好にモリだけで挑みます。
相手はクロダイ、イシダイ、ヒラマサ、キス、コチ、ヒラメ、シタビラメ、メバル、カワハギ、オニカサゴ、タコなど。潮がいいときやコンディションのいいとき、運のいいときは大物が突けたりしますが、ボクの場合耳の奥の器官が弱いらしく、波のある時やうねっているときは30分くらい潜ると酔うので、休んで再度潜るというサイクルを繰り返して獲物に挑みます!!今年はハワイ(!)にまで遠征したのですが、自然保護区だらけでとても突ける状態にありません。そして保護されている所ではmオーバーの魚がごろごろ近づいてきて、それはもう涎物でした。ただ保護区の中で突くと罰金だとか・・・おとなしく見るだけにしました、
波に翻弄されヘロヘロになりながら、突いた魚は活き締めにして、氷一杯のクーラーボックスの中へ放り込み、帰って調理します。
その日の気分でカサゴが突けたときは姿揚げ、サザエやトマト、ニンニク、オリーブとともにブイヤベースなんかに、カワハギはお造り、煮物、薄い衣を着けて天ぷらもおいしいです。タコは一匹上げるとそれはそれはすごい量だったりするので、揚げたり煮たりタコ飯にしたりといろんな味が楽しめます。
シタビラメは多めのバターで焼いてイタリアンパセリと白ワインとレモンでムニエルなんか美味しいですね。大体仲間とわいわい言いながら海から帰って調理します。自分で突いた魚を料理する楽しみは格別で(とはいっても波に翻弄され、息を止め続けてかなりヘトヘト状態)、魚と向き合って勝負した結果を互いに評価、愚弄しながら、海に感謝しながらいただきます。「多分大震災があっても海に近いところへ引っ越せば、俺たち食っていけるよな」なんて話をしながら夜は更けていくのでした。
またこれ以外に、春には山菜、秋にはきのこを採り、それら収穫物を一番美味しくいただく方法を追求しています。、要は食いしん坊なのでしょうか。。ただボクのこれらの遊びに共通するポリシーは、「食べきれる分を獲る」「根こそぎ獲らない」これを守りながら休みの日には海や山に出かけています。海山に出かけて運動をしながら環境を考え美味しい物を作って食べるなんて、
これってひょっとしてLOHASかも??Granscape 大石剛正

佐賀県生まれ
1級造園施工管理技師、グランスケープ(有)代表
大学で環境科学を学び、文部技官として地質・地震学の研究を経て、再び大学院にて陸水学を修める。その後環境アセスメント調査会社で屋久島をはじめ日本全国をフィールドワークで廻る。
ランドスケープの世界に入り、それまでの経験を生かし自然さを大切にした
数々の庭園デザインと施工を行う。Granscape ホームページ
http://www.granscape.com/
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