「身体に優しい献立」　今回のメニューは、｢ピリッと和サラダ｣です。
わさびとにんにくを効かせたちょっぴり大人な和風サラダ！
リコピン豊富なトマトを添えて…。

【材　料】（2人分） ★がついているものはAです
トマト　　　　　１個　　　　　 ★しょうゆ　　大さじ１
きゅうり １本 　★わさび 小さじ１/４
煮大豆　　　　　２０ｇ ★砂糖 小さじ１/４
水菜　　　　　 １/4袋 　　 ★すりおろしにんにく　　小さじ１/４
かいわれ大根 １/４パック　　★だし汁　　　大さじ２

(1)　トマトは一口大、きゅうりは乱切りにします。
　 水菜とかいわれ大根は３～４ｃｍに切り水にさらしておきます。
(2)　ボールに(1)と煮大豆を入れ、Ａを混ぜ合わせます。
　 お皿に盛り出来上がりです。

トマトのチカラ

トマトの栄養

ビタミンＡ、Ｃが豊富です。
他にもビタミンＨ、Ｐも多く含まれ、この二つは、お互いに効果を助け合い、血管を丈夫にしてくれる優れものです。

リコピンの秘密

トマトの赤い色素「リコピン」は、抗酸化作用があります。
お肌や体の細胞が元気でいられるお手伝いをしてくれます。

保存方法

完熟したものはポリ袋へ入れて冷蔵庫へ入れます。
青いものは未熟なものは常温で熟しましょう。

トマトの選び方

ヘタが緑色で濃くて、ピンと新鮮なものがオススメです。
皮に張りとツヤがあり、ずっしりしているものを選びましょう。

トマトの歴史

江戸時代初期にオランダ人によって日本へ伝わりました。
当初は観賞用で楽しみ、食用として栽培されるようになったのは、明治以降と言われております。