東中野に移り、正体が分からない野菜は使わないようにしているので、皮も外側の葉っぱもみんな使える。

　先日　大地（宅配業者）の大根　３連発も切り干し大根、お漬物にし　切り抜けた。

　大根はちょびっと厚めに皮を桂剥きにして、太めの千切りで切り干し大根に。
　人参は皮むきで剥いてよし。

　キャベツは外側の葉っぱを乾燥させて、ブイヨンを取る時、肉を焼くときに使っている。ハーブの茎も玉ねぎの皮も同様。蕪の皮も使用します。

　今まで、冷蔵庫にためても　だめになって捨ててしまったり、必要なときになかったりしていましたが、今はいつでも大丈夫です。階段下の干し野菜網はいつも　満員御礼。

　そろそろ　糠床もおこすので、乾燥野菜で捨て漬けができるか　試してみようと思う。

　生ゴミ処理機は買えなかったけど、結構　ゴミ減らしはできているかも、、、