毎年、ある時季がくると「今年こそは」と思いたつのに、実行に移していないことがあった。それは、梅酒作り。
だが、今年は着手に成功。
友人の実家から届いた梅を分けていただくことにして、数人で「梅酒を造る会」を開催した。

とりたてて難しい作業も手先の器用さも要求されないが、やはり初心者にとっては、経験者がいると心強い。
へたや汚れを丹念に取り除き、容器に梅と氷砂糖を交互に入れて・・・
などとレクチャーされながら、大量の梅と格闘した。
友人たちは黒糖梅酒にしたり、梅は関係なくコーヒーを漬け込んだりとアレンジしていた。
みんなで試飲会もする予定なので、とても楽しみだ。

食い意地ならぬ呑み意地のはっている私に、数ヶ月待てという試練はきついけれど、毎日わが子の成長をみるようでうきうきする。
「早く早く」と目でせっつく私のプレッシャーにも負けず、マイペースで育っている。

先日は、知り合いのイタリアンシェフに教えていただいたピクルスにも挑戦した。
出来栄えは、レシピ通りなのにお店でいただくのとは全然別物だ。
そりゃそうだ。作る量も違えば、漬け込む野菜も違う。
けれど、漬け込む作業と成長過程がとても面白いし、当分冷蔵庫にはピクルスが常備されることになるだろう。

手作り梅酒とピクルス。冬の試飲会が楽しみだ。