冬が一番厳しい頃　お味噌を造りませんか？とあちこちから　声がかかります。
　子供の頃　２、３回作った記憶がありますが、身に付いている訳ではありません。成人してから　我が家のお味噌は母の妹（叔母）が分けてくれていました。
が、ある年　力があるんだから　樋口の分は陽子が作ったら？と言われ、丁度その頃　大地を守る会に入ったので、何となく　年中行事になりました。

　といっても　食べ手がないと早々作れる訳でもなく、また、反省しているのですが、私　味噌味のお弁当総菜のレパートリーが少ないんですよね。。。。

　今年は去年のがあるからいいかと考えていた所、妹からの電話。「作らないの？？？この間の美味しかったよ、、、」

　結局　２仕込み分は妹が全買いする事で、契約がまとまり、今年は、米麹、玄米麹、麦麹を仕込みました。

　麹も色々あります。大地に全部注文してから、近所のオーガニック店でチラシをもらい、比べてみると、、、うむ、、、来年はこっちで買ってみようと思ったりしました。叔母が使っている麹屋さんの味が好評なので、取り寄せた事もあります。

　あと、梅雨の頃まで　重しをして　いじらないというのが定説ですが、うちは、１、２ヶ月で食べ始めます。若い味噌が好きなんです。
　まだ白くて、大豆の甘みが豊かで　これはこれで美味しい物です。

　カビなどのチェックを兼ねて、時々開けてみて食べてみると　自分の好きなお味噌が見つかるかもしれません。
　浸水させた大豆をご飯を食べている間に茹で、家族みんなでわいわいつぶして、麹と塩を混ぜて　重しをしておけば、調味料の一つが手に入るなんて　素敵だと思うのですが、いかがでしょうか？