「身体に優しい献立」　今回のメニューは、｢アジのどんぶり｣です。
アジは青魚の代表格！
栄養バランスも良くお手頃価格なので、普段の食卓におすすめの一品です。

【材　料】（2人分）　★Aの調味料

あじ３枚おろし ２匹分 　★酒　　　　　　　　大さじ２
小松菜　　　　１／２束　　　　★しょう油　　　　　大さじ２
もやし　　　　 １／４袋　　　★みりん　　　　　　大さじ２
片栗粉　　　　 適量　　　　　 ★はちみつ　　　　小１／２
紅しょうが　　 適量　　　　　 ★おろししょうが　　少々
小ねぎ　　　　　２本　　　　　サラダ油　　　　　適量

(1)小松菜をゆでて一口大に切っておく。小ねぎを切る。
(2)あじに薄く片栗粉をまぶしておく。Aの調味料を合わせておく。
(3)フライパンで油を熱しあじを焼き、両面に色がついたらAともやしを入れ汁気がなくなるまで煮詰める。
(4)器にご飯を入れ、小松菜をのせ、あじと残りの汁をかける。紅しょうが・小ねぎをかけて出来上がり！

鯵（アジ）

アジはイワシ、サンマなどと並ぶ青魚の代表格です。
一般的に出回っているのは、マアジですが、ムロアジ、シマアジなどもよく出回っています。
旬は春から秋にかけてです。
刺身、たたき、酢の物、マリネ、フライ、和洋中いろいろなジャンルで楽しめる食材です。

栄　養

○脂質が少なめ
○たんぱく質が豊富
○アミノ酸をバランスよく含む。中でも、タウリンが豊富

タウリン…◇コレステロール値を低下
　　　　　◇高血圧予防
　　　　　◇眼精疲労回復などの効果があります。

選び方のポイント

○目が澄んでいるもの
○皮につやがあり、青光りしているもの
○身が太っているもの