「身体に優しい献立」　今回のメニューは、｢大根しゃっきりサラダ｣です。
消化促進の効果があるといわれる大根は、お肉などのメニューと一緒がおすすめ！
なかなか食欲がないときでも、さっぱりしているので箸がすすみます。

【材　料】（2人分）

大根　　　　　　　５cm 　 ★サラダ油　　　　大さじ１／２
人参　　　　　　　１／３本　　　★黒酢（食酢ＯＫ）大さじ１
水菜　　　　　　　１／４束　　　★みりん　　　　　 小さじ１
わかめ　 　　　　２０ｇ　　　　 ★しょう油　　　　 大さじ１／２
貝割れ大根　　 　１／２パック　 ★めんつゆ　　　 大さじ１／２
大葉　　　　　　 ２枚　　　　 ★梅干　　　　　　お好みで
かつお節　　　　 ５ｇ
のり　　　　　　 １／２枚

(1)大根、人参は千切りにして、水にさらします。大葉、のりは千切りにして、水菜、わかめは一口大に切ります。かつお節は乾煎りします。
(2)ボールに水気を切った大根、人参、水菜、わかめ、大葉を入れ、Ａを加え混ぜ合わせます。
(3)お皿に(2)を盛り、貝割れ大根、かつお節、のりをのせ、(2)で残ったＡをかけて出来上がりです！

たかが大根、されど大根！

大根には分解酵素アミラーゼを豊富に含み、消化を促進して、胸やけや胃もたれ、二日酔いなどに効果があります。またビタミンCも多く、皮のほうにより豊富に含まれています。
また、葉の部分は緑黄色野菜の仲間で、カロチン・ビタミンC・カルシウムなどが豊富に含まれています。葉を毎日食べることで、ニキビや吹き出物を治し、みずみずしい肌にする作用があります。