「身体に優しい献立」　今回のメニューは、｢ブリの照り焼き｣です。
照り焼きの旨だれは、様々な年齢層の方に人気の味！
蛋白質・脂質のバランスが良いブリを使って、おなじみの家庭料理を！

【材　料】（2人分） ★はＡの材料　●は旨だれ
ブリ切身　　　　　　　２切れ　　　　　★おろしにんにく　大さじ１
長ネギ　　　　　　　　３ｃｍ　　　　　★こしょう　　　　適量
しいたけ　　　　　　　１枚　　　　　　●砂糖・しょうゆ・酒・みりん　大さじ１
しめじ　　　　　　　　 １／４パック　 ●水　　　　　　　大さじ１と１／２
バター　　　　　　　　 ５ｇ　　　　　 ●おろししょうが　小さじ１／２

(1)　ブリの切身の表面の水分をキッチンペーパーでよく拭きＡを両面にすり込みます。旨だれを合わせておく。長ネギはみじん切りにしておく。
(2)　フライパンを熱し、中火でブリを焼きます焦げ目がついたら、もう片面も同様に中火で焼きます。
(3)　切身にほぼ火が通ったらバターを加えます。
(4)　バターが切身に絡まったら、旨だれを回しいれます。ほぐしたしめじと、細切りにしたしいたけを入れ、中火で煮ます。たれにとろみがついてきたら、ひっくり返して両面に絡めます。
(5)　お皿に盛り、きのこ類をのせ、たれをかけて、ネギをちらして出来上がり！

鰤（ブリ）

出世魚の代表格。
稚魚のモジャコから、ワシカ、イナダ、ワラサを経て１ｍ前後に成長したのがブリです
旬は冬です。

○たんぱく質・脂質が豊富
○ミネラル・ビタミンをバランスよく含む

選び方のポイント★

ブリは大きな魚なので店頭では切り身がほとんどです
◇血合がきれいなもの
◇色味がピンクがかったもの

刺身、照り焼き、塩焼き、煮付けなどの調理に適しています！