「身体に優しい献立」　今回のメニューは、｢抹茶プルリン｣です。
抹茶に含まれるカテキンは、高血圧・高血糖に効果があるといわれています。
お子さんにうれしいおやつでも、家族みんなのデザートにしても！

【材　料】　（7～8個分）
抹茶　　　　　　　　大さじ１と１/２　　　　卵　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　 ４００ｃｃ　　　　　　 卵黄　　　　 １個分
砂糖　　　　　　　　大さじ４
粉ゼラチン　　　　８ｇ

(1)　粉ゼラチンを大さじ２の水でふやかしておきます。
(2)　抹茶と砂糖を混ぜておきます。
(3)　鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めて、火を止めます。(1)を入れよく溶かします。
(4)　さらに(2)を加え、ていねいに溶かします。
(5)　卵と卵黄は溶いて、茶こしなどでこします。
(6)　鍋で粗熱をとってから(5)を入れて混ぜ、目の粗いこし器で流します。
(7)　水でぬらした容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり！

カテキンの秘密

高血圧に期待

生活習慣病のひとつである高血圧は、食塩の過剰摂取や運動不足などが原因といわれています。
お茶のカテキンには、血圧降下作用があることに注目が集まっています。

高血糖に期待

糖尿病は、インシュリンの分泌が低下し血糖値が異常に高くなる病気ですが、カテキンには、血糖の上昇を抑える働きがあると言われています。