「身体に優しい献立」　今回のメニューは、｢豚こんにゃく｣です。
食物繊維豊富なこんにゃくをつかったヘルシーでおいしいおかず。
おなかの中をお掃除してくれるこんにゃくで、健康的な献立に！！

【材　料】　（2人分)　　★がついた材料はＡの材料
細めの糸こんにゃく　　１００ｇ　　　　　豆板醤　　　　　小さじ１／２
豚薄切り　　　　　 １００ｇ　 　　　 ★鶏ガラスープ　 １／２カップ
しょうが　　　　　　　１０ｇ　　　　　　★酒　　　　　　　大さじ１
しいたけ　　　　　　　３枚　　　　　　　★しょう油　　　　大さじ１
青ねぎ　　　　　　　　３本　　　　　　　★砂糖　　　　　　小さじ１／２
ピーマン　　　　　　　１／２個　　
人参　　　　　　　　　３cm

(1)Ａは混ぜ合わせておく。こんにゃくは食べやすい大きさ、しいたけ・ピーマン・人参は千切り、青ねぎは３cmくらいにきっておく。

(2)油を熱したフライパンに豚肉、しょうがの薄切りを炒め、豆板醤・こんにゃくを炒める。

(3)だいたい火が通ったら、しいたけと青ねぎを加えてさらに炒める。Ａを入れて味付けをして、汁気がなくなるまで炒め煮にしてできあがり！

こんにゃくのいいところ

こんにゃくは昔から「おなかの砂おろし」や「胃のほうき」などといわれてきました。
これは、こんにゃくに含まれる食物繊維がカラダに必要のないものを掃除する、という意味からきているようです。
今では様々な効果が期待され、ダイエットやメタボリックシンドローム対策にも注目されています。

血中コレステロール値・血糖値を正常に

コレステロール値・血糖値を正常に保つには、適正なエネルギー摂取と食物繊維の積極的摂取です。
こんにゃくに含まれる食物繊維で余分なコレステロールの吸収を抑制。また、こんにゃくマンナンはこんにゃく特有の食感を生み出し、咀嚼回数（噛む回数）を増やして満腹感を得ることができます。

美容・イライラ防止にも

こんにゃくはやんわり大腸に刺激をしてくれ、便秘にも効果的といわれています。
大腸の健康は肌に表れるので、快便は美容の大事な条件です。

また、こんにゃくにはカルシウムが含まれ（生芋こんにゃく100ｇで約70mgのカルシウム）、骨や歯を健康に保つだけでなく、精神を安定させるはたらきもあります。