「身体に優しい献立」　今回のメニューは、｢韓国風　照り焼きチキン｣です。
ふつうの照り焼きにコチュジャンを入れると韓国風に。
いつものメニューにすこしだけアレンジを加えてみましょう

【材　料】　　　　☆の材料はタレの材料

鶏もも肉　　　　1枚(150g）　　　　　☆酒　　　　　　　大2
アスパラ　　　　4本　　　　　　　　 ☆みりん　　　　　大1と1/2
しめじ　　　　　1/2パック　　　　　 ☆しょう油　　　　大1
※旬の野菜でアレンジして下さい　　　☆黒酢（食酢OK)　 大1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆コチュジャン　　小1と1/2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆はちみつ　　　　小1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆すりごま　　　　小1/2
【下準備】
・鶏もも肉を一口大に切ります。
・アスパラは3～4等分にし軽く塩水でゆでておきます。
・しめじは、石突をとりほぐしておきます。
・タレを混ぜておきます。

(1)フライパンに、鶏もも肉の皮から焼きます。（強火）
　皮に焼き色が付き裏返したら、アスパラ、しめじを入れ、水大さじ1入れて、ふたをし蒸し焼きにします。（中火）
(2)火が通ったら、タレを入れ煮からめます。（中～弱火）

コチュジャンとは？

もち米麹、唐辛子を使った発酵食品です。
日本では、「唐辛子味噌」とも言われています。
コチュ（唐辛子）、ジャン（醤＝調味料）とされています。

活用法

・生野菜　　　　・刺身
・炒め野菜　　　・ごはん（ビビンパ）
・焼肉　　　　　・煮込み

使い方は色々ですが、コチュジャン１つあるとぱっと韓国風にお料理が変わり、幅が広がりますね。