「身体に優しい献立」　今回のメニューは、｢さっぱり野菜スープ｣です。
野菜をたっぷり入れて、野菜の旨味をだしたスープ。
だしをつかっているので、ちょっと和風なお味です。

【材　料】
大根　 　 ２センチ　　　　　　　　■　(合わせだし）
人参　　 １／４本　　　　　　　　■だし汁　　　４００ｍｌ
白ネギ　 １／４本　　　　　　　　■酒　　　　　 大さじ１と１／２　　　　　　　
しめじ　 １／４パック　　　　　　■みりん　　　小さじ１／２　　
しいたけ　　２枚　　　　　　　　　　■塩　　　　　 少々　　　
白菜　　　　１／４個　　　　　　　　■しょうゆ　　大さじ１
しょうが　 　１／４かけ
※キャベツなど他の野菜をつかってもOK

【下準備】
大根、人参は皮をむき縦せん切りにする。
白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
しめじ、しいたけは石づきを切り落とし、白菜と一緒に一口大にする。しょうがは、薄切りにし、千切りにする。

(1)鍋に（合わせだし）、大根、人参を入れ中火にかける。
(2)煮立てば白ネギ、しめじ、しいたけ、白菜、しょうがを加える。
(3)再び煮立ったら 器に注ぎ分ける。
　 ※鶏がらスープを使用しラー油を加えると中華風に変身!!

白菜の栄養

白菜にはビタミンＣ、カルシウム、マグネシウム、カリウム、カロチン、鉄などが含まれています。
※特に芯の部分に栄養が含まれています。

白菜の効果

体を温める効果がある為、風邪予防に！！
辛み成分が、ガンや動脈硬化に効果あります。
※煮込み料理の場合、栄養素が溶け出してしまったスープごと召し上がりましょう。　

美味しい白菜の見分け方

葉や茎に黒い斑点があるものは避け、しっかり葉が巻いている、ずっしりしたものを選びましょう♪
※切り口の芯の部分が盛り上がっているものには要注意です！