「身体に優しい献立」　今回のメニューは、｢ひじきのみそ汁｣です。
ひじきは鉄分や食物繊維が豊富な食材です。
最近ちょっと疲れ気味かな…？と感じる方におすすめのレシピ！

【材　料】
ひじき　３ｇ　　　　　味噌　　適量
ほうれん草　1/4束　　　出汁　　適量
えのきだけ　1/4束

※ほうれん草以外の小松菜やモロヘイヤなどでもおいしいですよ

(1)　ひじきを水で戻しておく。
　　ほうれん草は軽く下ゆでしておく。
(2)　鍋に水を入れ、沸騰したらひじきを入れ、やわらかくなったらえのき、ほうれん草を入れて味噌と出汁で味を整える。

ひじきについて

ひじきには現代人に必要な栄養分が多く含まれています。
カルシウムやマグネシウム、鉄分、食物繊維など他にも多くの栄養がひじきには含まれています。

わかめより多い食物繊維

ひじきには、たくさんの食物繊維が含まれています。
その含有率は乾物で５０％をこえ、実はわかめ（素干し）よりも多いのです。

ひじきは鉄分の王様

鉄分を非常に多く含んでいるのも、ひじきの特徴です。干しひじきの鉄分の含有量は、鉄分が多いことで知られる豚のレバーに比べて４倍です。
※吸収率から見ると豚レバーが上ですが、偏らず色々な食材から鉄分を摂りましょう。

カルシウム量が抜群

干しひじきのカルシウムの含有量は、普通の牛乳の１０倍以上にもなります。