（2人分）
※カロリーが気になる方は、
チーズの量を減らしていただいてもかまいません。　
所要時間約20分

【材　料】
　サケ　　　　２切れ　　　　　　　　にんにく　　　　１／２片
●塩　　　　　少々　　　　 ●こしょう　　少々　　　　　　
●白ワイン　大さじ１ しいたけ ２枚　　　　　　　
しめじ　　 １／４パック　　　　　 えのき　　１／４袋
　塩　　　　　　　 少々　　　　 バター　　　　　５グラム　　 　　
こしょう　　　　 少々
　　※盛り付けに水菜などの葉物を加えると彩り豊かになります。

①　サケに●がついた材料をかけ、１５～２０分おきます。
②　にんにくはみじん切りにして、しいたけは４等分に切ります
　　しめじはほぐし、えのきは半分の長さに切ります。
③　バターをフライパンに熱し、にんにくをこがさないよう炒め、
　香りが出ればきのこ類を炒めます。最後に塩、コショウする
④　アルミホイルを適当な大きさに切り、サケの水気をふき、
　真ん中にのせます。その上に③をのせ、包んで焼きます。

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鮭は

たんぱく質と脂質が多く、生活習慣病の予防効果があるといわれている不飽和脂肪酸のＥＰＡやＤＨＡ をたっぷり含んでいます！ビタミンＡ・ビタミンＢ群・ビタミンＤなども多く、皮にはコラーゲンなどが含まれているといわれています 。

選び方 …

　切り身は、身がふっくらとして厚く、透明感のある美しい色をしているものを選びます。身の色が少しくすんでいたり、身にスジめが浮き出ているものは鮮度が落ちている場合があります。

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